A nossa cozinha é conduzida pela Chef Manoela Rabin, que passou uma temporada de seis meses na França, onde trabalhou com grandes chefs da culinária internacional. 

Iniciou sua aventura pelo restaurante Le Chapon Fin, de Nicolas Frion (Bordeaux), de onde partiu para o Chateau de Beaulieu, de Marc Meurin (Busnes). De lá seguiu para a Provence (Grasse), onde trabalhou no Lou Fassum, de Emmanuel Ruz, e finalizou sua jornada na Normandia (Caen), no Le Gibus Bistrot, de Olivier Briand.

Em 2013 e 2014 ganhou duas estrelas consecutivas no guia gastronômico Quatro Rodas. Seu desafio atual, em 2023, é coordenar a cozinha do Soberano Itaipava. Um novo conceito gastronômico foi criado e o menu promete dançar conforme a música que é produzida na casa, sempre com elegância, equilíbrio e bom gosto, marcas registradas da gastronomia da Chef Manoela Rabin.